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Ils sont là!!!!!!
Les cèpes Berrichons.... 
vous retrouverez ce produit à partir de ce soir à la carte du restaurant. 
En espérant ne pas devoir fermer plus tôt afin de pouvoir vous recevoir. 
Cette entrée sera dédiée à ce produits uniquement, nous le travaillerons en texture et avec quelques aromates afin de le mettre en valeur. 
Bonne journée à tous 😘😎Image attachment

Posté depuis 2 semaines

L'Ardoise du marché
Pour la semaine du goût, nous sommes allés à Donzy pour un moment de partage avec une classe de CE1 afin de leur faire découvrir les produits de saison et en particulier la courge Butternut. Nous avons pu leur faire découvrir quelques aromates et épices du monde pour associer cette courge que nous avons travaillé en salé et sucré à fin de leur faire voir ce qu’il est possible de faire avec un seul légumes. Ce moment de partage était très agréable avec des enfants très curieux et demandeurs d’explications.

Nous en profitons aussi pour exprimer notre soutien à nos confrères des métropoles pour qui les nouvelles restrictions sont une nouvelles fois dur à encaisser. Nous mettons le maximum de choses en place afin de pouvoir vous accueillir dans les meilleurs conditions et dans un environnement le plus agréable possible.
Bonne journée à tousPour la semaine du goût, nous sommes allés à Donzy pour un moment de partage avec une classe de CE1 afin de leur faire découvrir les produits de saison et en particulier la courge Butternut. Nous avons pu leur faire découvrir quelques aromates et épices du monde pour associer cette courge que nous avons travaillé en salé et sucré à fin de leur faire voir ce qu’il est possible de faire avec un seul légumes. Ce moment de partage était très agréable avec des enfants très curieux et demandeurs d’explications.

Nous en profitons aussi pour exprimer notre soutien à nos confrères des métropoles pour qui les nouvelles restrictions sont une nouvelles fois dur à encaisser. Nous mettons le maximum de choses en place afin de pouvoir vous accueillir dans les meilleurs conditions et dans un environnement le plus agréable possible.
Bonne journée à tous
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Pour la semaine du goût, nous sommes allés à Donzy pour un moment de partage avec une classe de CE1 afin de leur faire découvrir les produits de saison et en particulier la courge Butternut. Nous avons pu leur faire découvrir quelques aromates et épices du monde pour associer cette courge que nous avons travaillé en salé et sucré à fin de leur faire voir ce qu’il est possible de faire avec un seul légumes. Ce moment de partage était très agréable avec des enfants très curieux et demandeurs d’explications.

Nous en profitons aussi pour exprimer notre soutien à nos confrères des métropoles pour qui les nouvelles restrictions sont une nouvelles fois dur à encaisser. Nous mettons le maximum de choses en place afin de pouvoir vous accueillir dans les meilleurs conditions et dans un environnement le plus agréable possible.
Bonne journée à tous
Le pigeonneau du pays Racan. Vous retrouverez ce plat dans notre menu découverte en 8 services. Il est accompagné de betterave de chez François Chigot et d’un poivre japonais ( poivre de sansho). Les carcasses sont torréfiées et accompagnées d’une réduction de sancerre pinot noir de chez Stéphane Cherrier  à Verdigny 
Bon week end a tous
Un grand merci à Paul et Benoit pour cette cuvée que l’on  adore 🥰. 
Au top et en plus il fait beau. 
A très vite 😘
La Lotte Bretonne 
Travaillée ici en toute simplicité accompagnée de chorizo. Vous retrouverez ce plat dans notre menu en 5 services. Bonne fin de semaine à tous.
Chers amis
Nous voilà de retour après cette semaine de repos. Le chef vous propose une nouvelle carte avec des nouveautés qui s’inspire des produits de saison ( les ormeaux de plongées, les cèpes ...), notre sommelier Stéphane sera là afin de vous proposer les meilleurs accords pour nos dernières créations. Toute l’équipe se fait une joie de vous revoir. 
Belle journée à tous 😘

Posté depuis 1 mois

L'Ardoise du marché
L'Ardoise du marché ... Voir plusVoir moins

Posté depuis 2 mois

L'Ardoise du marché
Toute l’équipe se joint à nous pour vous remercier de votre fidélité,nos ami(e)s, nos proches, nos convives mais aussi nos producteurs, pour votre fidélité et votre soutient en cette saison d'été si particulière. Malgré un contexte hors norme, nos efforts et nos motivations pour faire de votre expérience un beau moment de gastronomie sont restés les mêmes. Nous nous retrouverons à partir du vendredi 18 pour le service du dîner, nous souhaitons de bonnes vendanges à tous nos vignerons qu’il fasse de 2020 une année exceptionnelle.
À très vite pour un moment gastronomique autour de notre table.
Delphine, Julien et toute l’équipe

#gaultetmichau #boulleret #guidemichelin #maitrerestaurateur #collegeculinairedefrance Toute l’équipe se joint à nous pour vous remercier de votre fidélité,nos ami(e)s, nos proches, nos convives mais aussi nos producteurs, pour votre fidélité et votre soutient en cette saison d'été si particulière. Malgré un contexte hors norme, nos efforts et nos motivations pour faire de votre expérience un beau moment de gastronomie sont restés les mêmes. Nous nous retrouverons à partir du vendredi 18 pour le service du dîner, nous souhaitons de bonnes vendanges à tous nos vignerons qu’il fasse de 2020 une année exceptionnelle.
À très vite pour un moment gastronomique autour de notre table.
Delphine, Julien et toute l’équipe

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Toute l’équipe se joint à nous pour vous remercier de votre fidélité,nos ami(e)s, nos proches, nos convives mais aussi nos producteurs, pour votre fidélité et votre soutient en cette saison dété si particulière. Malgré un contexte hors norme, nos efforts et nos motivations pour faire de votre expérience un beau moment de gastronomie sont restés les mêmes. Nous nous retrouverons à partir du vendredi 18 pour le service du dîner, nous souhaitons de bonnes vendanges à tous nos vignerons qu’il fasse de 2020 une année exceptionnelle.
À très vite pour un moment gastronomique autour de notre table. 
Delphine, Julien et toute l’équipe 

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Les nouveaux œufs mimosa #lardoisedumarcheboulleret #entreesignature #hennequart #guidemichelin #gaultetmillau #caviar #gourmandise #loirevalley #maitrerestaurateur #sancerretourisme
La nouvelle version de la langoustine #langoustines #produitsdequalité #lardoisedumarcheboulleret #guidemichelin2020 #gaultetmillau #boulleret #collegeculinairedefrance2020 #tourismesancerre #loirevalley  @ LArdoise du marchéImage attachment

Posté depuis 3 mois

L'Ardoise du marché
Merci pour votre passage à boulleret
Au plaisir de vous revoir de nouveau
L’équipe de l’ardoise...
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Dégustation de fleur sel #batz #fleurdesel #seldesrois #binet1660 #guidemichelin #gaultetmillau #boulleret #lardoisedumarcheboulleret noulleret
#batz #seldeguerande #collegeculinairedefrance #maitrerestaurateur #guidemichelinfrance2020 #gaultetmillau #binet1660  @ GuérandeImage attachmentImage attachment
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Belle surprise ce matin. #guidemichelin #fieredemonequipe #boulleret #gastronomiefrancaise #france🇫🇷 #gaultetmillau
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Merci au magazine masterchef #recettelocale #masterchefmagazine #guidemichelin #gaultetmillau #maitrerestaurateurdefrance #loirevalley #boulleret  @ LArdoise du marchéImage attachment
Nouvelle entrée du menu à 45€
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Posté depuis 5 mois

L'Ardoise du marché
Merci à vous pour votre fidélité
A très bientôt
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