Vous êtes ici : Notre actualité › Menu Saint Valentin

13-14-15-16-17 Février

Publié le samedi 27 octobre 2018 à 12:08

Le 13-14-15-16-17 Février 2019 

 

Menu Saint Valentin

 

menu unique 59€/personne

                    89€ avec vins

 

Gourmandises salées

°°°

Le Foie Gras de Canard

en Panna Cotta aux 4 épices, poire et magret fumé,

pain d'épices

 

°°°

Le Céleri Rave et Truffe Mélanosporum

mille feuille de céleri au beurre, 

purée de céleri à la Truffe et jus court de Veau

 

°°°

Le Coeur de Cabillaud Sauvage

mariné au jus de Choux Rouge,

espuma de Haricots Blanc, crumble et

purée d'olive noire au vinaigre Balsamique

 

°°°

Le Veau de chez ''Metzger''

en mousseline aux éclats de Truffe Mélanosporum,

patate Douce au poivre Sarawak, duxelle de Champignons et jus Corsé

 

°°°

Les Parfums de notre France affinés par un M.O.F 

et ses condiments

°°°

Autour du  Chocolat et de la cacahouète

°°°

Mignardises

 

 

Menu Saint Valentin